La crème renversée

1 litre de lait

100g de sucre

6 oeufs

1 cuillérée à soupe de fleur d'oranger

10 morceaux de  sucre

faire un caramel dans un moule à manquer

Mélanger les oeufs avec le sucre

Ajouter le lait chaud et la fleur d'oranger

Mettre dans le moule au bain-marie en couvrant avec une assiette dans une cocotte -minute (10l)

 Dès que la soupape chuchote, baisser la chaleur au plus bas et laisser 15 mn

Au four , laisser à 90° pendant 1h au bain-marie également